生命教育

一、前言

《周易》被推崇為群經之首，[1]《周易》的思想體系基本上是建築在「一陰一陽」之上的，可說是天人和諧，物我相通的概念，又可分為「經」與「傳」兩部分。經文包括卦象、卦辭及爻辭，主要任務就是「占筮」，因此有人視《周易》為一本咒語集，內容艱澀難解；其內在的哲學性質則賴《易傳》加以闡述。歷來「以傳釋經」的治《易》手法，使得經傳兩者緊密結合，《周易》一書，便同時具有「占筮性」與「義理性」兩種性質。

《周易》內容包羅萬象，歷來學者的研究成果也相當豐碩，包括儒道等各家學人，無一不想用自身的哲學思維，來掌握對《周易》的解釋，並希冀藉由《周易》的詮釋，來穩固自家的學派。因此，利用這種無遠弗屆的學問，本文將由其中的飲食之道來進一步探討，不僅是對生理上的飲食，乃至精神上的糧食，也就是從物質的文明進步，昇華作精神文化的內涵，《禮記‧禮運》曰：「飲食男女，人之大欲存焉。」[2]說明了飲食是人類生存的本能需要，如果無法有基本的飲食條件，根本就不會產生文化，而當飲食無虞後，自然會感到心靈上的空洞，想當然爾，這時就會逐漸產生精神層面的文明。

在飲食之道中，首重於食物的種類，[3]生食與熟食的對比，象徵著自然與文化的對比；其次為烹調的方式，技法味調的追求，表明了飲食不再只是對生理的基本需求，更多了精神層面的追求享受。中國飲食的文化，追求「和」的狀態，在飲食文化之中，無論是對身心、時空和萬物的調和，都希望能夠達到最高的天人合一的概念，因此，對食物中的屬性相互搭配，追求個人身體的均衡，正好就與《周易》中的需卦不謀而合，故筆者將以陰陽為基，需卦為輔，探討飲食知道對人類生心理的影響與啟發。