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起得夠早，沿漢口的中山大道、三民路、漢正街，武昌的大東門、中山路、首義路或漢陽的鍾家村、郭茨口走一趟，就可心感受到萬人「過早」的盛況。至於說早點的種類，有些獨具荊楚特色則有別於其他城市的。像是麵窩、豆皮（三鮮豆皮）、洑汁酒、熱乾麵（與山西刀削麵、両廣伊府麵、北方炸醬麵、四川担柦麵並稱中國五大名麵。）我在武漢的日子，每天都在街頭過早，常是一碗洑汁酒配兩個麵窩。在台灣泰安作田調時，見到早上上工前，工人通常會先來瓶小米酒佐早餐，完後再上工。
洑汁酒是用熟糯米以酒曲發酵再加入沸水白糖做成，酒精含量低，在荊楚一帶極為普及，又稱醪糟、酒釀、江米酒、水酒、甜酒、米酒。它是標準的荊楚風味小吃，《楚辭》上所謂的楚瀝，當為其母體。聼當地人說，熱乾麵創始於民國12年盛夏，當時漢口長堤街有個賣涼粉和湯麵叫李包的人，一天，他將賣剩的麵條煮熟後凉在案頭，不小心將麻油潑灑到麵條上。第二天上午，李包將淋了油的麵條燙熟，濾乾，加上佐料，號稱「熱乾麵」居然大受過早者的歡迎。過沒多久，一個蔡姓的小老板在滿春路開了一家專賣店，遷到漢口水塔對面，改名「武漢熱乾麵館」。熱乾麵佐料主要是芝麻醬為武漢人所偏愛，當然，這些傳統許多風味小吃，也伴隨著大陸改革開放，中部崛起，被全新的飲食追風所排擠。
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